上生菓子、引出物、最中アイスなど、様々な和菓子を幅広く扱っています　山梨の和菓子屋さん　東京屋製菓

東京屋製菓は、2016年店舗を新しくリニューアルいたしました。
店舗は、無垢の壁・桐の天井など「和」を基調とした造りとなっています。
店内では、お菓子づくりに必要な道具や職人によるお菓子づくりの様子を見ることもできます。
また、ご来店いただいた皆様にごくつろぎいただけるようお茶もお出ししています。

来ていただいた皆様が楽しめ・くつろげる店づくりを目指しておりますので、
是非一度お越しいただければ幸いです。

東京屋製菓では、お客様に安心して美味しく召し上がっていただける商品をお届けするため、
昔ながらの手作りの良さを残しながらもHACCP（ハサップ）の考えを踏襲した衛生管理を行っています。

店内の清掃はもちろん、スタッフ全員が高い意識を持ち衛生管理に取り組んでいます。

今後も安全・安心で美味しい商品をお届けするため、徹底した衛生管理に取り組んでまいります。

当店では最新の設備を導入しておりますが、使用する設備・道具におきまして「味」「品質」を第一優先に考えて採用しております。

そのため、｢味｣を損なうことなく良い品質の商品を大量に生産することを可能としております。

最新式のオーブン

従来の時間設定だけでなく、商品ごと自動に生地の温度管理が可能です。 気温等によって、出来上がりのバラつきがないため、いつでも変わらぬ味をご提供することが可能です。

焼き立ての団子

お客様の目の前で調理。ご注文時に焼きたての団子を温かいタレにつけ、温かいままご提供します。 一本からでもお気軽に焼きたてをお楽しみください。

窓から見えるどら焼きづくり

お客様から見えるところで丁寧に作っています。 運がよければ焼きたてのどら焼きをお楽しみいただけます。

豊富な焼印

どらやきやお饅頭等、ちょっとしたメッセージや絵柄を添え贈ってみてはいかがでしょうか。
※オリジナルメッセージ・イラストの焼き印を作成することも可能です。

自動餅きり機

均一の規格でご提供することができます。 また、きれいに見栄えよく出来上がります。 繁忙期でもより多くのお客様に良い品質の餅を提供できます。

餡練り機

東京屋製菓では、美味しい餡を求め、昔ながらの火を使って餡を練る機械を使用しています。 使い勝手が良く主流の、蒸気で煮る機械では出せない美味しさがあります。

小豆専門煮釜

当店の餡はなめらかですっきりした味が特徴です。 圧力釜を使わず、しぶきり３回して雑味のない餡を作ります。 この釜では小豆を固定して煮ることができるので、小豆の中に不純物が入ることを防ぐことができ、より美味しい餡を作ることができます。

灯油式＆ガス式のボイラー

商品によって灯油式が美味しく仕上がるもの、ガス式が仕上がるものがあります。 煙突やタンクが不要で手入れも簡単なガス式が主流になっている中、両方を使い分け、美味しさにこだわっています。

バリアフリーで負担を軽減

和菓子屋は体力が必要ですが、少しでも負担を軽減出来るよう、店舗は台車やキャスターで材料が移動出来るバリアフリーの設計になっています。 美味しい商品を作るためには、スタッフに負担なく、長く働いてもらうことが重要です。